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Guide d’achat moules à patisserie et gateaux
SOMMAIRE : Comment choisir la bonne taille de moule ou de gâteau? | Quelle est la différence entre une moule à patisserie en silicone et en metal? | Comment savoir si ma recette va cuire dans ma moule à patisserie ou mon gâteau? | Dois-je graisser ma moule à patisserie ou mon gâteau avant de commencer la cuisson? | Top des ventes
Qu’est-ce qu’une moule à patisserie ou un gâteau?
Une moule à patisserie est un outil de cuisson en forme de contenant dans lequel on peut préparer diverses pâtisseries telles que des tartes, des gâteaux ou encore des biscuits. La moule à patisserie peut être en fer blanc, en aluminium, en silicone ou encore en verre.
Le gâteau est une pâtisserie constituée principalement de farine, de beurre et de sucre. On y ajoute souvent des ?ufs pour donner du moelleux au gâteau. Il existe une infinité de recettes de gâteaux selon les ingrédients utilisés et les goûts personnels. Certains gâteaux sont fourrés, glacés ou garnis d’un glaçage au chocolat par exemple.
Quelles sont les différents types de moules et de gâteaux?
Les moules à pâtisserie sont fabriqués en aluminium, en silicone ou en acier inoxydable. Ils ont différentes formes et tailles. Les moules carrés, rectangulaires ou ronds sont les plus courants.Les gâteaux peuvent être cuits dans un four à micro-ondes, au four électrique ou au four à convection. Les gâteaux de pâte à biscuit et les gâteaux au fromage sont cuits dans un four traditionnel.
La cuisson des gâteaux nécessite une température élevée et doit être surveillée de façon continue pour éviter que le gâteau ne brûle.
Comment choisir la bonne taille de moule ou de gâteau?
Il existe différentes tailles de moules à patisserie et de gateaux, donc comment choisir la bonne taille? Tout dépend de ce que vous voulez faire. Si vous voulez faire un gâteau pour une petite fête ou un événement, prenez un moule à gâteau plus petit. Si vous voulez impressionner vos invités avec un gros gâteau, prenez un moule à gâteau plus grand. Les dimensions standard d’un moule à cake sont: 8 pouces (20 cm) de diamètre et 2 pouces (5 cm) de hauteur. Les dimensions standard d’un moule à muffin sont: 3 pouces (7,5 cm) de diamètre et 1,5 pouce (3,8 cm) de hauteur.
Les gros gateaux ont besoin d’un support solide comme une plaque ou une grille en fer pour eviter qu’ils ne se cassent ou ne s’effondrent pas. Vous trouverez ces supports en acier inoxydable chez votre fournisseur de produits alimentaires préféré.
Quelle est la différence entre une moule à patisserie en silicone et en metal?
Les moules à patisserie sont indispensables pour le boulanger ou le pâtissier amateur. Ils se déclinent en une multitude de formes et de tailles. Parmi les différents matériaux utilisés pour la confection des moules, on trouve le silicone et le métal. Mais quelle est la différence entre ces deux types de moule ?
Tout d’abord, le silicone est un matériau très souple ce qui permet aux gâteaux de se démouler facilement. En effet, il suffit de placer le moule sur une grille et de tapoter légèrement sur les bords pour faire tomber le gâteau. De plus, il est résistant à la chaleur ce qui permet de mettre directement les préparations au four sans risque que le moule ne fonde ou ne se détruise. En revanche, contrairement au métal, il n’est pas possible de couper les gâteaux directement dans le moule car il serait abîmé. Il faut donc attendre que les gâteaux refroidissent complètement avant de procéder au découpage.
Le second type de moule que l’on peut utiliser est celui en metal. Celui-ci a l’avantage d’être beaucoup plus solide que le silicone et donc moins fragile. Il permet également une meilleure cuisson des gâteaux car il répartit la chaleur de façon plus homogène.
Comment savoir si ma recette va cuire dans ma moule à patisserie ou mon gâteau?
Il y a deux façons principales de savoir si votre recette va cuire dans votre moule à patisserie ou non. La première est de la tester en plongeant une petite quantité de pâte dans l’eau et en observant sa texture. Si la pâte est trop molle, elle ne sera pas assez ferme pour cuire correctement. Si la pâte est trop dure, elle ne se ramollira pas assez pendant la cuisson et risque de craquer. La seconde façon est de faire un test avec un peu de farine et d’eau. Ajoutez simplement assez d’eau pour former une boule de pâte, puis farinez-la légèrement avant de l’enrouler autour du doigt. Tenez-la ensuite au-dessus du goulot d’une casserole remplie d’eau bouillante et observez comment la pâte se comporte. Si elle se rétrécit ou devient cassante, cela signifie qu’elle ne sera pas suffisamment élastique pour cuire correctement.
Dois-je graisser ma moule à patisserie ou mon gâteau avant de commencer la cuisson?
Le savon et l’huile de cuisson peuvent tous les deux graisser une moule à patisserie ou un gâteau. Cependant, ils ne sont pas interchangeables. L’huile de cuisine est meilleure pour une utilisation quotidienne, car elle est plus économique et facile à appliquer. Le savon doit être utilisé si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires.
Lorsque vous préparez un gâteau ou des biscuits, la graisse que vous utilisez aura un impact sur le goût final du produit. Si vous n’aimez pas le goût du beurre ou si vous essayez de faire un gâteau plus léger, optez plutôt pour l’huile de canola non parfumée.
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Dernière mise à jour : 2024-02-05 14:46:23